A körte tárolása

http://www.zt-food.com/canned-fruit/canned-pears/

A pincéket a körtetermelő területeken használják. Oszd meg a megfelelő időben gyűjtött körteit különböző osztályokba, távolítsd el a beteg gyümölcsöket, majd csomagoljuk őket kartondobozba vagy kosarakba papíron történő csomagolás után. Mivel a hőmérséklet, amikor a körte szüretel, még mindig magas, ne lépjen be közvetlenül a pincébe, azt szeretné, hogy a pincében először hűvös helyen tárolja. Az előraktározás során az árut napközben kell fedni a napsütésben, hogy megakadályozzák a napsütést. Éjszaka nyissa ki a fedelet, és hagyja, hogy a körte gyorsan lehűljön. Amikor a gyümölcs- és pincehőmérséklet közel van a 0 ℃-hoz, a pincébe. A pincébe való belépéskor a különböző fokozatú körte külön-külön felhalmozódik. Amikor a körte halmozik a pincében, fontos figyelni a cölöpök, a dobozok és a cölöpök közti szellőzőrésekre. A termékraktározás korai szakaszában a fő kezelési munka a szellőzés ellenőrzése, a hideg levegő tárolása a raktáron kívül, a raktárban lévő forró levegő eltávolítása és a raktáron belüli zavarosság csökkentése. Annak érdekében, hogy a termék hőmérsékletét a lehető leghamarabb csökkentse, a tárolóajtó kinyitható, ha szükséges a levegőáram növeléséhez. Középtávon ennek az időszaknak a kezelése különös figyelmet kell fordítani a hideg- és hőmegőrzés megelőzésére. Ugyanakkor a szellőztető rendszert le kell állítani, és a levegőt a raktárban megfelelően ki kell cserélni. Csak a nap folyamán vagy délben, amikor a raktáron kívüli hőmérséklet magasabb, mint a fagyási hőmérséklet, nyissa ki a szellőzést a megfelelő szellőzés érdekében. Amikor tavasszal érkezik, a tartályon kívüli meleg talaj hőmérséklete fokozatosan emelkedik, és nehéz megtartani az alacsony hőmérsékleti viszonyokat a tartályban, majd kinyitni a levegőbevezetőt és a kimenetet, és hideg levegőt vezetni a tartály hőmérsékletének beállításához. A negatív nyitási idő még mindig a külső hőmérsékleten van a tartályban lévő hőmérséklet alatt. Ha a külső hőmérséklet tovább emelkedik, és az éjszakai hőmérsékletet nehéz tárolni a megfelelő alacsony hőmérsékletre beállítani, a termékeket időben el kell adni a raktárból.

Ellenőrzött légkör tárolás

A körte 12–13% oxigénnel és kevesebb, mint 1% szén-dioxiddal tárolható. De a szén-dioxid felhalmozódásának megakadályozásához a hús vagy a szív Browningjához vezet.