Mit kell tenni a konzervszardinokkal?

Általában a konzerv szardínia a végső megoldásnak számít, amikor nem szabad meggondolni a szakácslást, de fontolja meg újra. Nem csak a kicsi, olajos, ezüstös halak olcsóak, könnyedén előkészíthetők, és olyan dolgokkal vannak ellátva, amelyek jó neked, mint az omega-3 zsírsavak és a kalcium, ez is az egyik leginkább fenntartható hal körül: a Monterey Bay Aquarium's Seafood A Watch program a csendes-óceáni szardíniákat a "legjobb választásnak" nevezi a bőség és a magas termelési arány miatt. Íme néhány kreatív szolgáltatási javaslat.

1. Halászok tojása
Próbálja ki ezt az egyszerű és nagyon finom ötletet, melyet az Ezüst kanálból készítettek, reggelizni, vagy egy leveses salátával párosítani egy gyors vacsorára:

Melegítsük fel a sütőt 500 ° F-ra, és előmelegítsünk egy sütőedényes edényt öt percig. Helyezzen egy kanna szardínia, egy kis szeletelt mogyoróhagyma, néhány apró apróra vágott petrezselyem, és két finomra apróra vágott fokhagymát a meleg edényben. Adjon hozzá fekete borsot, és tegye vissza az edényt a sütőbe hat percig. Távolítsa el az edényt a sütőből, tegyen négy tojást egy tálba, és óvatosan öntse a szardíniakeverék tetejére. Sózzuk és borsozzuk a szelet, és tegyük vissza az edényt a sütőbe hét percig, amíg a tojásfehérje főtt, de még mindig jiggly. Távolítsuk el az edényt, és hagyjuk ülni öt percig (a tojások még a sütőben is főzhetnek). Készüljön a pirítós és a forró mártással. .

2. Füstölt Szardínia Pâté
A túró és a joghurt egészséges, szájfinomító ízű, amely kiegészíti a szardínia füstös esszenciáját. A barna kenyérre, mint a CHOW Chris Rochelle és a felesége, Rachel do, a savanyúságokat és a vízitormaet egy gyors ebédre terjesztik:

Az élelmiszer-feldolgozóban két doboz füstölt szardíniát, hét uncia túrót, 7 uncia görög joghurtot és fél citromlevet. Keverjük össze, amíg csak sima; Kenyérrel vagy kajszibarackra aprított kekszekkel szolgálnak.

3. Szardínia Fritters a saláta levelek Sriracha-szója mártással

Ezek a szardíniakrémek Mario Batali recepten alapulnak; tökéletesek egy barátságos vacsorához. Szarracha-szójaszósszal (Stuart Brioza szakács ihlette):

A mártás elkészítéséhez egy kis tálba keverje össze két evőkanál sriracha szószot, két evőkanál szójaszószt és két evőkanál friss lime-italt. Válasszon egy maréklevelet a vajsaláta fejéből; mossa le és szárítsa meg őket. A frittek elkészítéséhez keverjen össze két kancsó szardíniát, két tojást, két finomra apróra vágott fokhagymát, egy apróra vágott negyedes csésze petrezselymet, három csésze kenyérsütést és két evőkanál reszelt parmezán sajtot egy nagy tálban . Húzzon kb. Egy centiméternyi növényi olajat egy nagy serpenyőben, amíg bele nem pörög, amikor bead egy morzsát. Csinálja a szardínia keverékének kis golyóit (kb. 1 hüvelyk átmérőjével) és 3-4 percig sütjük, amíg aranybarna, alkalmanként megfordítva fogóval. Helyezze a fritters egy lemezre egy konyhai törölköző alatta, hogy felszívja az olajat. Helyezzük a saláta leveleket a Sriracha-szójaszósszal, amely a tetején duzzadt és friss citromlevet sajtol.