Milyen vitaminok vannak a kukoricában?

Édes kukorica a nyári szezon termése a mérsékelt régiókban. Azonban a trópusi övben évszakok alatt termeszthető. Az amerikai piacokon friss kukorica fülek jelennek meg a polcokon májusra és szeptemberig. Vakuumcsomagok vagy feldolgozott konzervdaganatok formájában friss csövek szintén értékesíthetők a piacon az év során fagyasztva. A kagyló általában kapható sárga, fehér vagy bicolor vetőmag típusok. Az egyiket a szomszédos kiskereskedőkből is megvásárolhatják, vagy még több rajongónak is el lehet jutni a helyi gazdálkodók "pick-your-own" gazdaságából.

Akár sárga vagy fehér, a csemegekukorica jó niacinforrás, B-6 vitamin és C-vitamin. A fagyasztott kukorica ugyanolyan vitaminokkal rendelkezik, mint a friss kukorica, miután főztek. A konzerv csemegekukorica nem eléggé jól megy. Az USDA Nutrient Database adatai szerint a konzerves csemegekukorica kb. A fele niacin és B-6 vitamin, és legalább háromszor kevesebb C-vitamin.

B-6 a mood és a metabolizmus fenntartására

Mint minden B-vitamin, a szervezet a B-6 vitamintól függ, hogy táplálja a tápanyagokat energiává. Segít az ellenanyagok termelésében az immunrendszerben, és szükség van az egészséges vörösvérsejtek szintézisére. A B-6 vitaminnak számos neurotranszmitter, köztük szerotonin szükséges. Bár a szerotonin legjobban a hangulatszabályozásról ismert, ez is befolyásolja az alvási ciklusokat és az étvágyat. Egy csésze forralt csemegekukorica tartalmazza az ajánlott étrendi támogatás 16% -át, vagy a B-6-vitamin RDA-ját.

B-3 Energize Enzymes-hez

A niacin vagy a B-3 vitamin kettős élettartamot eredményez: ez egy lényeges B-vitamin, amelyet a napi étrendben kell tartania, és a receptek erejében dózisban hatékonyan csökkenti a koleszterint. Ne lépje túl a 14 milligrammra ajánlott étrendi támogatást a nők esetében és 16 mg a férfiaknál, kivéve, ha orvosi felügyelet alatt áll, mert a magas dózisok mellékhatásokat okozhatnak. A niacin több mint 50 enzim tevékenységét támogatja, amely felelős az energia metabolizálásáért és a zsírok és nemi hormonok előállításáért. RDA-jának 16% -át megkapod egy csésze főtt kukoricából.

A-vitamin az egészséges szemekért

Egy csésze sárga kukorica 13 százalékát adja az A-vitamin RDA-jának. Azonban a fehér kukoricának alig van nyoma. A sárga kukorica három karotinoidot tartalmaz: alfa-karotin, béta-karotin és béta-cryptoxantin. Mindhárom a provitamin A karotinoidok, ami azt jelenti, hogy retinolokká alakulnak át. Az A-vitamin ezen formája elengedhetetlen a normális látás és az egészséges immunrendszer szempontjából. A sárga kukorica két antioxidáns karotinoidot is tartalmaz: lutein és zeaxantin. A kék fényt elnyeli, ahogy belép a szemébe, ami megakadályozza, hogy károsítsa a retináját.

C-vitamin a kötőszövet építéséhez

A kukorica nem lehet a C-vitamin legfelső 10 forrását, hanem egy 1-csészés adagot tartalmaz 8 milligrammot. A nőknek napi étrendjükbe 75 milligramm C vitamint kell tartalmazniuk, míg a férfiaknak 90 milligrammra van szükségük. Elengedhetetlen, hogy napi C-vitamint kapj, hogy legyen elég ahhoz, hogy betöltse a szervezet összes szerepét. Az antioxidáns hatása mellett a C-vitamin segíti a fehérjék metabolizálását és kollagént termel. Nem teheti meg kollagén nélkül. Csontszövetként támogatja és erősíti a bőrt, a csontokat, az ereket és az inakat.