FOKHAGYMA PIAC ELEMZÉS

A fokhagyma piacának mérete 2024-ben várhatóan 539,35 millió USD lesz, 2029-re pedig várhatóan eléri a 616,2 millió USD-t, az előrejelzési időszakban 2,70%-os összetett éves növekedési rátával (2024-2029). Piac növekedését az egészséges készételek iránti növekvő fogyasztói kereslet, amely az íz és az állag rovására megy, valamint a fokhagyma azon képessége, hogy az íz megváltoztatása nélkül eltartható. A fokhagyma iránti kereslet növekszik a különböző iparágakban, például a feldolgozóiparban, ahol magas a savanyúság és a curry termékek értékesítése. A fokhagymát széles körben használják növényi termékekben is, beleértve a pasztákat és gyógyszereket. Ez a zöldség arról is ismert, hogy ízesítőszerként használják különféle ételekben. A fokhagyma árának különböző éghajlati és politikai tényezők miatti ingadozása azonban gátolja a piac növekedését. A fokhagyma sok ázsiai országban a legfontosabb növény. Ennélfogva az ázsiai csendes-óceáni térség uralja a globális piacot a fokhagymafogyasztás tekintetében. A fokhagymát minden háztartásban fogyasztják és a feldolgozóiparban használják. A fokhagymapor iránti hatalmas kereslet az élelmiszeriparban és az egészségügyi ágazatban való eltérő felhasználása miatt mozgatja a piacot. Különféle élelmiszer-készítményekben is használják, mint például chutney, savanyúság, currypor, zöldség curry, hús és húskészítmények, paradicsompüré stb. Kína a fokhagyma fő termelője, 2020-ban 20,7 millió tonnát termel, majd India következik. Az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet szerint 2,9 millió tonna. A másik három legnagyobb fokhagymatermelő Dél-Korea, Egyiptom és Oroszország.

Az Egészségügyi Világszervezet szerint a fokhagyma rendszeres fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát. A fokhagyma frissen fogyasztható, vagy a feldolgozóiparban felhasználható. Különböző élelmiszer-készítményekben is használják, mint például chutney, savanyúság, currypor, növényi curry, hús és húskészítmények, paradicsompüré stb. A nyers fokhagymát olyan második generációs termékekben használják, mint a fokhagymapor, fokhagymasó, fokhagymaecet, fokhagymás sajtos kruton, fokhagyma chips, fokhagymás kenyér és még sok más. Ezért a fokhagymapiac várhatóan tartós keresletet fog generálni az előrejelzési időszakban. Ezen kívül a fokhagymaport gyógynövényként is használják. Az otthoni főzés fellendülése megnövelte a fokhagyma iránti keresletet, és a termelés ezt követő növekedése arra utal, hogy a beszállítók megfelelnek a kihívásnak. Az ITC Trade Map által kiadott adatbázis azt mutatja, hogy 2021-ben a globális fokhagymaimport 3 242 679 USD volt, ami hozzávetőleg 5,3%-os növekedést jelent az előző évhez képest. A fokhagyma nagyon fontos és fontos szerepet játszik a világkereskedelemben. Ezt bizonyítja a terméssel betakarított terület növekedése, amely 2018-ban, 2019-ben és 2020-ban elérte az 1 585 933, 1 629 344 és 1 631,{15}} hektárt. Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete szerint 2020-ban a világ teljes fokhagymatermelése 28,1 millió tonna volt, ami hozzávetőlegesen 3,9%-os növekedést jelent 2018-hoz képest. A betakarított terület és a termelés jelentős növekedése a fokhagyma iránti nagy keresletnek köszönhető a széles fokhagyma iránt. Számos felhasználási terület, az élelmiszer- és egészségügyi iparágak hajtják a globális piacot.