Táplálkozás a fagyasztott brokkoli

Brokkoliaz egyik a nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldségek; nyújt mindössze 34 kalória / 100 g. Mindazonáltal a gazdag élelmi rost, ásványi anyagok, vitaminok és antioxidánsokat, amelyek bizonyítottan egészségügyi ellátások. Totál gyökfogó erő oxygen radical abszorbancia kapacitás (ORAC) brokkoli 1632 µmol TE/100 g.

Friss brokkoli sok fitonutriensek, thiocyanates, a nemtörődömség, a sulforaphane, a isothiocyanates és a flavonoidok, mint a béta-karotin-kriptoxantin, lutein és zeaxantin tárháza. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek a vegyületek molekuláris receptor szinten pozitív jelző módosításával kivédésére prosztatarák, a vastagbél, a húgyhólyag, hasnyálmirigy, és a emlőrák.

Friss brokkoli egy kivételesen gazdag forrása a C-vitamin; nyújtó 89.2 mg, illetve 150 % RDA / 100 g. C-Vitamin, egy erős természetes antioxidáns, és immun-modulátor segít elleni influenza okozó vírusok.

Továbbá tartalmaz megfelelő mennyiségű másik antioxidáns vitamin, vitamin A. 100 g friss fej 623 IU vagy ajánlott napi szinten 21 %-át biztosítja. Együtt más pro-vitaminok-mint a béta-karotin, az alfa-karotin és a zeaxantin, vitamin-A segít a bőr és a nyálkahártya integritásának a fenntartása. -Vitamin-elengedhetetlen az egészséges látás, és segít megelőzni a makula degeneráció a retina az idősebb felnőtteknél.

Brokkoli levelek (zöld tetejét) is kiváló forrása a karotinoidok és vitamin; (16000 IU vitamin-A-/ 100 g) szállító ezen vegyületek sok ráncok magasabb, mint a virágfejeket.

Friss fejek egy jó forrás folates; tartalmaz mintegy 63 g/100 g (AD 16 %-a RDA). Tanulmányok kimutatták, hogy a fogyasztás a friss zöldségek és gyümölcsök gazdag folates során a pre-koncepció és a terhesség segít megelőzni a velőcső-záródási rendellenességek az újszülött.

Ez floret-zöldség egy gazdag forrása a K-vitamin és a B-komplex csoportjába, a vitaminok, Niacin (B-vitamin-3), Pantoténsav (vitamin B-5), piridoxin (B-vitamin-6) és riboflavin. Továbbá a florets is tart bizonyos mennyiségű omega-3 zsírsav (alfa-linolénsav-ALA).

Továbbá-a ' is egy jó forrása az ásványi anyagok mint a kalcium-, mangán-, vas-, magnézium-, szelén-, cink- és foszfor.